Connect with us

Edmonton

¿Sabes por qué estan cerrando grandes cadenas de restaurantes en Edmonton? Descubrelo aquí

El anuncio de esta semana de que la cadena de hamburguesas Red Robin se retirará de Edmonton (y de toda la provincia de Alberta) tiene a los fanáticos de la franquicia tambaleándose, pero los expertos locales dicen que no debería ser una sorpresa.

El anuncio de esta semana de que la cadena de hamburguesas Red Robin se retirará de Edmonton (y de toda la provincia de Alberta) tiene a los fanáticos de la franquicia tambaleándose, pero los expertos locales dicen que no debería ser una sorpresa.

«Con la economía como está, las cosas son definitivamente más lentas», dijo Mary Bailey, editora de la revista The Tomato Food & Drink.

Red Robin citó la reevaluación de su cartera de bienes raíces como una explicación para el cierre de sus cinco ubicaciones en Alberta.

Esta no es la primera cadena importante que se retira de la provincia. Chili cerró nueve restaurantes en Alberta en 2017, dejando solo las ubicaciones de los aeropuertos en Edmonton y Calgary, y una sola tienda independiente en Banff.

Susan Lauder, instructora de administración hotelera en NAIT, dijo que cree que estas cadenas no pudieron comprender las tendencias de los consumidores en Alberta.

«Edmonton se ha convertido en una ciudad de comida», dijo Lauder. «Cada negocio tiene un ciclo de vida, y creo que estas cadenas pasaron por su ciclo de vida y no se reinventaron».

Lauder dijo que si bien cree que los consumidores se están inclinando hacia los restaurantes locales, los restaurantes informales exclusivos como Earls y los restaurantes informales rápidos como Famoso o Five Guys, por ello también ha habido un alejamiento de los restaurantes medianos como Chili’s y Red Robin.

Edmonton mantiene un estándar local

Global News habló con la propietaria de Coliseum Steak and Pizza, un restaurante de Edmonton que ha estado en funcionamiento durante 43 años, quien dijo que reconoce que mantener al personal de toda la vida y un menú constante son secretos para el éxito.

«Tengo muchos empleados dedicados a largo plazo que nos han ayudado a lograr el éxito que somos», dijo Dimitra Scordas.

Scordas dijo que tiene un miembro del personal que ha trabajado en el restaurante durante casi 40 años, y muchos otros alcanzaron la marca de 30 años. Ser parte de la comunidad ha sido un beneficio para el establecimiento.

El mayor interés en mantener las cosas locales ha sido un beneficio para Coliseum, pero el restaurante también ha estado construyendo relaciones en la ciudad durante sus cuatro décadas de actividad.

«Son auténticos», dijo Lauder. «Creo que un lugar como Coliseum ha creado una clientela súper leal».

«Muchas personas nos han pedido que abramos otros lugares», dijo Scordas.

«Pero … estamos muy atascados en nuestros caminos, y solo queremos quedarnos aquí, de manera práctica y cuidar este lugar»

ÚLTIMAS PUBLICACIONES

Más Visitados