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FAMILIA

Científico afirma que el aceite de coco es tan saludable como el veneno

Científico afirma que aceite de coco es tan saludable como el veneno

El aceite de coco ha sido alabado por los evangelistas de la alimentación saludable como una parte esencial de una dieta sana; de hecho, sus defensores han sustentado sus afirmaciones con la investigación de reconocidos científicos e instituciones que pregonan la capacidad del aceite de coco para quemar grasa, aumentar la salud del corazón y mejorar la digestión.

Pero ahora un profesor de Harvard ha etiquetado el aceite de coco como “veneno puro”. ¿Cómo cayó el ? Cuando Karin Michels, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, etiquetó el aceite de coco como veneno en una conferencia reciente, muchos expertos en alimentos saludables se sintieron profundamente sorprendidos.

¿En qué se han equivocado los estudios?

Sin embargo, hay más en la cuestión del aceite de coco con respecto a si es de verdad venenoso o sano. Con una imagen bien redondeada y el consumo como parte de una dieta equilibrada, el coco se sienta cómodamente en algún lugar entre un alimento milagroso y un veneno.

Es difícil saber cuándo comenzó la moda del aceite de coco, pero muchos apuntan a un artículo del New York Times en 2011 como un punto de partida para el comienzo de su popularización. La escritora del Times, Melissa Clark, profundizó sobre por qué la grasa blanca había comenzado a aparecer con regularidad en la tienda de alimentos saludables más grande de EE.UU.

Clark señaló que el aceite de coco había estado en malos libros desde mediados de la década de 1990 cuando el Centro para la Ciencia en el Interés Público dio a conocer un estudio que afirmaba que las palomitas de maíz cocinadas en aceite de coco tenían tanta grasa saturada como seis Big Macs.

Hay que leer con cuidado las investigaciones

Científico afirma que el aceite de coco es tan saludable como el veneno

Melissa Clark, escritora del New York Times supuestamente responsable por haber comenzado la popularización del aceite de coco.

Clark ha afirmado que en el estudio que demoniza el aceite de coco se usó una versión del mismo parcialmente hidrogenizada, en vez del aceite puro que se vende actualmente. También en el lado del aceite de coco está el hecho de que contiene ácido láurico, un ácido graso de cadena media que según algunos tiene posibles propiedades antibacterianas, antimicrobianas y antivirales, aunque es este hecho es parcialmente cierto, ya que no hay suficientes datos que lo comprueben.

Por otro lado, una desventaja del aceite de coco es que tiene un 82 por ciento de grasa saturada, que todos sabemos no es bueno. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que una persona promedio debe mantener su consumo de grasas saturadas en menos del 6 por ciento de sus calorías diarias.

Lo cual descarta la mayoría de las recetas que usan el aceite y que requieren que se agreguen literalmente a todo, desde el café de la mañana hasta los pasteles de cumpleaños y todo lo demás. Pero si eres de esos que sigue una dieta de 2.000 calorías por día, podrás disfrutar de forma segura una cucharada de aceite de coco por día.

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FAMILIA

Fátima al-Fihri: La pionera que fundó la primera y más antigua universidad de la que se tiene registro

Fátima al-Fihri: La pionera que fundó la primera y más antigua universidad de la que se tiene registro

Es gracias a Fátima al-Fihri que hoy en día existen universidades en todo el mundo. Después de fundar Universidad de al-Qarawiyyin, centro de educación superior considerada la primera en la historia de la que se tiene registro, Fátima al-Fihri, sin saberlo, allanó el camino para la universidad y las consecuencias de su creación.

¿Que hizo Fátima al-Fihri? 

Fatima al-Fihri fue una mujer arabe, originaria de Túnez, que fundó la primera universidad conocida hace más de 1.000 años: la Universidad de al-Qarawiyyin, en Fez, Marruecos. El Guinness World Records reconoce la Universidad de al-Qarawiyyin como la institución educativa más antigua -y que continúa en funcionamiento- del mundo.

Gran parte de la información sobre los primeros años de vida de al-Fihri se ha perdido en el tiempo, pero sí sabemos que nació en una familia rica de comerciantes que apreciaba la educación, incluso para las mujeres.

Fátima y su hermana, Mariam, fueron bien educadas y devotamente religiosas. A principios del siglo IX, la familia al-Fihri, junto con muchos otros pueblos árabes, abandonó Túnez y emigró a Fez, considerada una metrópoli bulliciosa y cosmopolita para los estándares de la época. Cuando su padre murió, Fátima heredó su fortuna. Las hermanas decidieron invertir el dinero en algo que beneficiaría a su comunidad local.

En 859d.C., al-Fihri decidió que era necesario un lugar de enseñanza superior en la ciudad y fundó la Mezquita y la Universidad de al-Qarawiyyin, nombrándola como su ciudad natal. Fátima supervisó en persona la construcción del edificio de 30 metros de largo que cuenta con un patio, sala de oración, biblioteca y aulas.

Al principio, la parte educativa de al-Qarawiyyin ofrecía cursos de instrucción religiosa y del Corán, pero su currículo gradualmente se expandió para enseñar gramática árabe, matemáticas, música, medicina y astronomía, y luego comenzó a otorgar títulos a sus graduados. La universidad rápidamente se convirtió en un famoso centro espiritual y educativo, visitado por eruditos e intelectuales de todo el mundo. Al-Fihri asistió a conferencias allí hasta sus últimos años.

¿Por qué fue pionera?

Al-Fihri estableció el concepto de una universidad tal como la conocemos hoy. Su idea de un centro educativo que brinde oportunidades de aprendizaje avanzado se extendió por todo el mundo en la Edad Media, lo que resultó en la fundación de las instituciones más antiguas de Europa en los siglos siguientes, incluida la Universidad de Bolonia (fundada en 1088) y la Universidad de Oxford (fundada alrededor de 1096).

¿Qué influencia ha dejado hoy? 

Después de la muerte de al-Fihri, la institución continuó extendiéndose. La mezquita se convirtió en la más grande de África, con una capacidad de 22.000 personas. La universidad de Al-Qarawiyyin sigue siendo fuerte: los ex alumnos incluyen a Fatima al-Kabbaj, una de sus primeras alumnas, que más tarde se convirtió en la única miembro femenina del Consejo Supremo de Conocimiento Religioso marroquí.

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ENTRETENIMIENTO

Top 5 bellezas naturales de Columbia Británica

Top 5 bellezas naturales de Columbia Británica

‘Esplendor Sin Ocaso’ es el lema provincial del espectáculo natural que conocemos como Columbia Británica. Y razones, sobran.

Siendo la provincia más occidental de Canada, Columbia Británica se caracteriza por su abundancia y diversidad de paisajes. Bosques sin fin, montañas imponentes, costas escarpadas, playas para surfear y una magnífica vida silvestre son todos sinónimos de la provincia.

Por esta razón, año tras año los visitantes acuden por millares en busca de una emocionante aventura al aire libre.

En este post, hemos reunido 5 gemas de la naturaleza de Columbia Británica que no te puedes perder si visitas la provincia, o que te harán querer visitarla si estás próximo a viajar a Canadá.

Puente Crazy Creek

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Ubicado entre Okanagan y Kootenay Rockies se encuentra el puente colgante Crazy Creek, que se eleva a más de 200 pies de altura.

Aquí podrás sumergirte en las espectaculares vistas (y la fría bruma) del cañón y las cascadas del sitio.

Y si terminas totalmente enamorado de Crazy Creek, puedes quedarte para un picnic en el área de descanso o acampar durante la noche en el parque de casas rodantes.

Coquihalla

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El Coquihalla o The Coq, como dicen los lugareños, abarca más de 180 kilómetros a través del sur de la provincia.

¿Su atractivo? Bueno, esta ruta panorámica ofrece vistas increíbles del denso bosque y las montañas Cascade.

Una opción para tomar en cuenta, sobre todo si planeas hacer un viaje por carretera este verano.

Reserva del Parque Nacional de las Islas del Golfo

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Una de las ocho reservas de parques nacionales en Canadá, las Islas del Golfo es el destino ideal para los amantes del aire libre en la costa oeste. Abarcando más de 36 kilómetros cuadrados en 15 islas, esta impresionante región tiene mucho que ofrecer a los excursiones empedernidos, los kayakistas, observadores de ballenas y los amantes de la playa.

Por otro lado, también está el Campamento McDonald de Parks Canada en la Isla de Vancouver, el cual es una gran base para acampar y aventurarse a las Islas del Golfo y Victoria.

Silver Spring Lakes Trail

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Toma un corto viaje de un día desde Fernie y dirígete a Silver Spring Lakes Trail (cerca de Elko) para una caminata verdaderamente pintoresca. Impresionantes lagos azules, hermosas montañas y prados de flores silvestres alrededor. ¿Qué más se le puede pedir a una caminata por la tarde?

Reserva del Parque Nacional Pacific Rim

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La isla de Vancouver es una meca cuando de naturaleza prístina y cultura fascinante se refiere. Cerca de Ucluelet, encontrarás el Parque Nacional Pacific Rim. Este parque al aire libre abunda en senderos a través de los bosques, surf durante todo el año, paseos maravillosos y observación de la fauna.

Terrace

Ubicado a lo largo del río Skeena, Terrace es un refugio para todo tipo de actividades al aire libre. Pesca del salmón, remar, ciclismo de montaña, escalada en roca, lo que sea. Ah, ¿mencionamos las vistas más espectaculares que podrás ver en toda tu vida de escarpadas montañas y aguas cristalinas?

¿Te han inspirado estos paisajes espectaculares? ¡A nosotros también! Comparte la inspiración con tus amigos y en tus redes sociales. Y si deseas ver más posts como estos, únete a nuestra página en Facebook PortalCanadaLatina y a nuestro Instagram @PortalCanadaLatina.

 

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FAMILIA

¿Te extirparon las amígdalas? Tenemos malas noticias para ti

¿Te extirparon las amígdalas? Tenemos malas noticias para ti

Durante décadas, millones de niños alrededor del mundo han sido sometidos a una cirugía para extirpar sus amígdalas y adenoides. Estas estructuras del tejido linfático, que sirven para desencadenar una respuesta inmune a los patógenos que ingresan al tracto respiratorio, con frecuencia se inflaman crónicamente en los primeros años de vida.

Dado que la comunidad médica siempre ha creído que su ausencia no afecta significativamente la salud, muchos médicos optan por aliviar a los niños del dolor persistente de la garganta y las infecciones del oído que acompañan dicha inflamación al extirpar la fuente de la dolencia.

Pero un estudio publicado en JAMA Otolaryngology-Head & Neck Surgery sugiere que esta práctica podría estar provocando la aparición de ciertas enfermedades.

https://www.youtube.com/watch?v=dsBNNfyBBjI

El equipo de investigación, dirigido por el Dr. Sean Byars de la Universidad de Melbourne, examinó los registros médicos de un conjunto de datos masivos de aproximadamente 1.2 millones de daneses cuya salud había sido seguida desde el nacimiento hasta los 10 años y, en algunos casos, hasta los 30 años.

Después de comparar a los sujetos a quienes se les extirparon las amígdalas o adenoides antes de los 9 años de edad, el Dr. Byers y sus colegas descubrieron que los que se sometieron a la amigdalectomía tenían tres veces más probabilidades de padecer enfermedades del tracto respiratorio, tanto alérgicas como infecciosas, como asma, influenza y neumonía, entre otros, en los años posteriores.

Por otro lado, someterse a una adenoidectomía se asoció con una tasa dos veces mayor de estas enfermedades, así como con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y conjuntivitis.

Sorprendentemente, el análisis indicó que muchos de los molestos síntomas de amigdalitis y adenoiditis que las cirugías de extirpación pretenden mejorar (problemas respiratorios y inflamación crónica del oído o los senos) a menudo regresan poco después de la operación, lo que significa que cualquier posible beneficio a corto plazo es insignificante.

Esta ha sido la primera investigación que evalúa el impacto a largo plazo de la amigdalectomía y la adenoidectomía en una variedad de enfermedades, y los autores señalan que la gran cantidad de pacientes utilizados en el análisis otorga un peso considerable a los resultados.

A la luz de los riesgos significativos que se revelan aquí, el Dr. Byars y su equipo proponen que estos procedimientos se deben evitar cuando haya tratamientos alternativos disponibles. Si se agotan otras opciones, los médicos deberían intentar retrasar la cirugía el mayor tiempo posible para permitir que el sistema inmunológico del niño se desarrolle aún más.

“Dado que las amígdalas y las adenoides son parte del sistema linfático y desempeñan un papel clave tanto en el desarrollo normal del sistema inmune como en el cribado de patógenos durante la infancia y los primeros años de vida, no es sorprendente que su eliminación pueda afectar la detección de patógenos y aumentan el riesgo de enfermedades respiratorias e infecciosas”, concluyen.

“El creciente cuerpo de investigación sobre los orígenes del desarrollo de la enfermedad ha demostrado convincentemente que incluso las pequeñas perturbaciones en el crecimiento y desarrollo fetal e infantil pueden tener consecuencias de por vida para la salud general”.

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