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INTERES

Antigua receta de cerveza egipcia ahora disponible en Winnipeg

antigua cerveza egipcia

Brian Westcott, maestro cervecero de Barn Hammer Brewing Company, el profesor asociado de la Universidad de Winnipeg y presidente de los clásicos Matt Gibbs, y el propietario de Barn Hammer, Tyler Birch, posaron para una foto el martes cuando se unieron para recrear una cerveza egipcia a la antigua usanza.

Una idea que comenzó cuando un clasicista fue a una fábrica de cerveza para beber cervezas y reflexionar sobre la historia del lúpulo ha dado vida a una cerveza antigua.

Tomó horas de traducción, molienda y cocción, pero los experimentadores alemanes en Winnipeg finalmente bebieron una cerveza creada a partir de la receta de un alquimista egipcio del siglo IV.

“Si espera que esto tenga el sabor de una cerveza moderna, no va a encontrar eso”, dijo Matt Gibbs, presidente del Departamento de Clásicos de la Universidad de Winnipeg.

“Esta cerveza es muy, muy agria. Está bien. Es mucho mejor de lo que pensé que era cuando lo hicimos, diré eso, pero es diferente”.

Gibbs tuvo la idea mientras estaba sentado en un bar hablando de cervezas viejas con un par de cerveceros.

La receta original se encontró en el libro, La bebida del bárbaro: una historia de la cerveza en la antigua Europa, por Max Nelson en la Universidad de Windsor. Fue elegido porque Gibbs pensó que podía mantenerse cerca del proceso original y, a diferencia de otras recetas, los ingredientes estaban disponibles y eran legales.

Gibbs recibió permiso para traducir la receta del griego antiguo y luego se puso a trabajar con los cerveceros Tyler Birch y Brian Westcott, copropietarios de Barn Hammer Brewing Co. en Winnipeg.

Primero, hicieron un pan de masa fermentada a partir de agua y harina de cebada molidas a mano. Tomó 18 horas para cocer los panes a un calor lo suficientemente bajo como para que las enzimas esenciales para la fabricación de cerveza se mantuvieran vivas.

Los panes fueron sumergidos en un fermentador en Barn Hammer.

Las únicas diferencias importantes con respecto a la receta original eran que se usaba un fermentador de acero inoxidable y la cebada no estaba malteada en un techo al sol.

Pasaron las semanas y el experimento pasó de ser una mezcla turbia a una pinta prístina.

“Después de probar el pan que prepararon, pensé que íbamos a tener algo realmente repugnante, pero resultó muy bien”, dijo Birch.

“Estoy realmente impresionado por lo bueno que es. De hecho, es muy bebible”.

No es lo que mucha gente consideraría una cerveza y sabe más como una sidra agria con toques de pasas o manzana. La bebida es plana porque no hubo carbonatación hace más de 1,000 años. Los cerveceros creen que el contenido de alcohol es de alrededor del tres por ciento, similar a la cerveza light moderna.

La cerveza aún no está a la venta, pero están abiertos a comercializar un lote antiguo en el futuro.

Esta antigua cerveza egipcia es el comienzo de la investigación sobre como las sociedades antiguas consumían cerveza. El lote inicial ha demostrado la cantidad de cervezas que han cambiado a medida que se desarrolló la tecnología en torno a la elaboración de cerveza, dijo Gibbs.

“Hubo cosas que aprendimos en términos de gusto y tecnología y en el procesamiento, pero creo que la más importante fue el gusto”, dijo.

“El simple sabor de eso deja bastante claro cuánto ha cambiado el paladar en más de 2.000 años”.

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INMIGRACION

3 razones de por qué Canadá es el mejor país para los inmigrantes

3 razones de por qué Canadá es el mejor país para los inmigrantes

Entre los países de la OCDE, Canadá tiene una de las tasas de inmigración más altas, con números de aproximadamente el 0,7 por ciento de la población que inmigran mundialmente cada año.

Esto se traduce en aproximadamente 250.000 nuevos inmigrantes por año, lo que no incluye, además, a unos 200.000 trabajadores extranjeros temporales y 100.000 estudiantes internacionales.

Además, la tasa de empleo para aquellos que inmigraron a Canadá ha seguido aumentando desde 2008.

Junto con los programas federales y provinciales de inmigración que están disponibles, las siguientes son las principales razones que hacen que Canadá sea un excelente lugar para los inmigrantes.

1. Estabilidad económica

A raíz de las controversias que recientemente se han vivido en los EE. UU., muchos inmigrantes están buscando nuevas oportunidades en otros países. Aquí es donde entra Canadá, ya que ha sido calificado como uno de los mercados de trabajo más vibrantes y eficientes del mundo.

Muchos han pronosticado que su presupuesto de 2015 será más equilibrado que en países como Francia, Estados Unidos, Italia y Japón. Este es un signo de una economía fuerte que ofrece la prosperidad y la movilidad que los inmigrantes están buscando.

2. Diversidad cultural

Canadá tiene una sólida reputación por su apertura a los inmigrantes. No hay partidos políticos antiinmigración, como se ha visto en otros países recientemente. Esto subraya las actitudes progresistas de Canadá y lo diferencia de otros destinos que los inmigrantes podrían considerar.

Esto, además, demuestra la propia visión que tienen los canadienses al respecto de sí mismos, ya que reconocen las necesidades fundamentales de su economía, las cuales se suplen, en gran medida, con la inmigración.

Esto ha influido en la visión del mundo de Canadá. Una gran proporción de la población mundial reconoce a Canadá como una nación que respeta las libertades y los derechos individuales, acoge a los inmigrantes, tolera las diferentes razas y culturas y ofrece una gran calidad de vida.

3. Educación Superior

Los padres inmigrantes valoran el tipo y nivel de educación que esperan sus hijos reciban. El sistema educativo asequible de Canadá ha contribuido a su atractivo para los inmigrantes, ya que es considerado uno de los mejores sistemas educativos del mundo, y es fácilmente accesible debido a sus costos asequibles.

Para los padres que emigran a Canadá, los altos estándares de la educación canadiense brindan un sinfín de oportunidades futuras, ya que de otras formas sus hijos no tendrían acceso. Los diplomas y certificados canadienses son vistos por muchos como equivalentes a los de los EE. UU.

Esto ha aumentado la cantidad de estudiantes inmigrantes en el país. Ha aumentado el nivel de talento académico que las empresas canadienses buscan en sus propios esfuerzos de desarrollo, además de estimular a la economía misma.

La inmigración a Canadá continúa en aumento, ya que el mundo reconoce los muchos beneficios que el país. Con una economía fuerte que ofrece numerosas oportunidades y una población culturalmente diversa, muchos ciudadanos nacidos en el extranjero han cosechado los frutos de inmigrar a Canadá. Su sistema educativo lo hace atractivo para los inmigrantes y ha sentado las bases para convertir a Canadá en uno de los países más innovadores del mundo.

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DEPORTES

Juegos Olímpicos de Invierno: Concejo de Calgary creará comité que regule candidatura

Juegos Olímpicos de Invierno: Concejo de Calgary creará comité que regule candidatura

El concejo municipal de Calgary votará el lunes para establecer un comité que garantice que el consejo sepa qué está pasando con el Olympic BidCo, la organización que está explorando una potencial candidatura a los Juegos Olímpicos de Invierno 2026.

Historia relacionada: Habitantes de Calgary desean que la ciudad sea sede de Juegos Olímpicos de Invierno de 2026

En una reunión del consejo el 16 de abril, el Consejo votó 9-6 para continuar explorando una oferta para los Juegos Olímpicos de Invierno 2026, y también para formar un comité para garantizar un proceso más transparente y neutral.

En este sentido, el concejal Shane Keating expresó que el comité de supervisión es necesario porque el consejo no siempre estaba al tanto de las acciones de BidCo.

“No diré que las decisiones se tomaron aisladamente de la dirección del consejo, pero hubo investigaciones, informes de cosas y el consejo se enteró después del hecho”, dijo Keating. “Lo que realmente tenemos que hacer es cambiar el escenario presente”.

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Keating agregó que los primeros informes presentados por el Comité de Exploración de Licitaciones de Calgary eran “objetivos y totalmente generales”.

“Lo que ha sucedido desde entonces es que la gente ha cuestionado si es neutral o no”, dijo. “Creo que eso es lo que hará este comité y esa parte también ha faltado”.

El alcalde y cuatro concejales estarán en el comité. Los cuatro concejales aún no han sido nombrados.

El comité actuará como cualquier comité de políticas permanente, supervisando todos los desarrollos de BidCo, incluida la participación pública, y si es necesario, un plebiscito. A continuación, proporcionará recomendaciones para el consejo.

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INTERES

Brote de norovirus pone en alerta a autoridades canadienses

Brote de norovirus pone en alerta a autoridades canadienses

Los casos de norovirus y enfermedades gastrointestinales en Canadá se han disparado en los últimos meses, y la Agencia de Salud Pública de Canadá ahora está trabajando con funcionarios provinciales para investigar la situación.

Estos casos han sido relacionados con el consumo de ostras crudas producidas en granjas de Columbia Británica, por tanto varias instalaciones han sido cerradas. Sin embargo, la agencia de salud explicó que no está claro cuál es la causa exacta del problema.

Lo que es especialmente preocupante, ya que la cantidad de casos sigue en aumento, lo que indica que las ostras infectadas aún se venden en supermercados o restaurantes.

Casos siguen en aumento

Aunque no se han informado muertes, muchas personas han revelado haberse enfermado entre mediados de marzo y principios de abril después de comer ostras de la Columbia Británica.

De acuerdo con la agencia de salud pública, actualmente hay 126 casos reportados de enfermedades gastrointestinales en el país directamente relacionadas con las ostras – 92 en la Columbia Británica, nueve en Alberta y 25 en Ontario.

Aunque no todos los casos han sido probados, la agencia de salud dice que el norovirus es la infección dominante.

¿Qué es exactamente el norovirus?

El norovirus es una enfermedad gastrointestinal común de América del Norte. Se ignora si es mortal o no, ya que hasta los momentos no se han reportado casos fatales, pero la infección tiene varios síntomas nada agradables.

Los más comunes son náuseas, vómitos, diarrea y calambres estomacales, pero otros pueden incluir fiebre, escalofríos y dolores. Las personas con sistemas inmunológicos más débiles, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños o los ancianos, pueden desarrollar síntomas más graves.

Jason Tetro, microbiólogo y experto en enfermedades infecciosas, dijo a Global News que los síntomas pueden ser muy incómodos, con vómitos incontrolables o diarrea severa.

“Literalmente te conviertes en una explosión”, afirma Tetro.

Los efectos del virus comienzan a presentarse de 24 a 48 horas después de la exposición y generalmente dura alrededor de dos días.

¿Cómo se propaga?

La agencia de salud advierte que el virus es muy contagioso.

Las personas pueden infectarse a través del contacto humano. Cosas como compartir alimentos o utensilios, o cambiar el pañal de un niño enfermo pueden transmitir la enfermedad.

También se puede propagar a través de superficies infectadas, como las manijas de las puertas o las encimeras.

En el caso de este brote, se propagó a través del consumo de alimentos contaminados.

A diferencia de otras bacterias, el norovirus puede vivir en las superficies durante meses, explicó Tetro.

Cómo manejar y comer ostras con seguridad

La agencia de salud advierte que las ostras deben cocinarse por completo para matar el norovirus. La cocción parcial no resolverá el problema. Eso significa que deben cocinarse a una temperatura interna de 90 C o 194 F.

Las ostras que no se abren durante la cocción deben tirarse, y las sobras se deben refrigerar inmediatamente.

Las superficies que tocan las ostras, así como las manos, deben limpiarse y desinfectarse adecuadamente.

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